Die Rückkehr des Safrans

Göttervater Zeus schlief in einem Safranbett! Chinesische Medizinbücher erwähnten die Heilpflanze bereits vor über 4.000 Jahren. Mit Safran verbinden sich Frohsinn und Energie, Safran macht erwiesenermaßen glücklich. Wer will das nicht? Das Wissen um diese alte Kulturpflanze ist in Mitteleuropa über die Jahrhunderte verblasst und schließlich verloren gegangen. Auf der Suche nach den Spuren des Anbaus und der Nutzung von Safran in Deutschland begeben wir uns auf eine spannende Reise durch die Zeit.

 

The 'Saffron Gatherers' fresco from the upper storey of Xeste 3 at Akrotiri (Doumas 1992:152, Fig. 116).
The 'Saffron Gatherers' fresco from the upper storey of Xeste 3 at Akrotiri (Doumas 1992:152, Fig. 116). 

3 verschiedene Sorten Safransirup

Produktfoto.

"Wasser & viel Zucker hinzugeben, Zitronen auspressen und gemahlenen Safran nach dem Kochen hinzugeben!" - So oder so ähnliche Lesungen von Rezepten konnte man in den letzten Tagen aus unserer Experimentierküche hören.

Drei verschiedene Sorten von Safran Sirup sind entstanden und werden nun weiter verfeinert & verkostet.

a) Zitronengras mit Safran

b) Rosenwasser mit Safran

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